Deutsch 
Čeština 
Dutch 
English 
Lietuva 
Latvija Jak parzyć kawę po turecku?
Kawa po turecku to napój kofeinowy na bazie drobno mielonej kawy i cukru. Przygotowuje się ją w specjalnym garnuszku - tygielku, którego oryginalna nazwa to “dżezwa” i podaje w niewielkich filiżankach zwanych demitasse, co po francusku oznacza “pół szklanki”. Możesz także użyć do serwowania filiżanek do espresso.
Kawa po turecku - co to jest?
Parzenie kawy po turecku możemy określić mianem rytuału. Nie jest to coś oczywistego. Sama kawa po turecku to rodzaj czarnej, słodkiej kawy o mocnym i głębokim smaku. Polecamy stosowanie ziaren o słodkich nutach, które należy zmielić drobniej niż do ekspresu. Pierwsze wzmianki o tym charakterystycznym kofeinowym napoju datowane są na przełom XV i XVI wieku i pochodzą z Jemenu. Ciekawostką jest fakt, że kawa po turecku jest na tyle zakorzeniona w zwyczajowości mieszkańców Turcji, że na dobre zakorzeniła się w ich kulturze i stylu życia.
Co jest potrzebne do przygotowania kawy po turecku?
Do przygotowania kawy po turecku niezbędne są akcesoria, które odpowiadają za jej niepowtarzalny charakter. Mowa tu o specjalnym tygielku i filiżankach - demitasse. Możesz także wykorzystać do serwowania napoju filiżankę do espresso Simple o pojemności 120 ml, która jest dostępna w komplecie ze spodkiem o średnicy 13 cm. Do przygotowania kawy po turecku niezbędne są także drobno zmielone ziarna i cukier. Ten rodzaj naparu podaje się bez zabielenia mlekiem.
Sposób parzenia kawy po turecku - przepis
Parzenie kawy po turecku zacznij od wsypania do tygielka drobno zmielonych ziaren kawy i cukru, które następnie należy zalać zimną wodą. Naczynie postaw na małym ogniu, gotuj nie dopuszczając do wrzenia. Gdy napar zacznie się gotować, odstaw go do wystygnięcia i powtórz ten proces jeszcze dwa razy. Końcowym etapem parzenia kawy po turecku jest poczekanie, aż napój ostygnie, a fusy opadną na dno tygielka.
Kawa po turecku to część dziedzictwa kulturowego
Warto wiedzieć, że tradycja parzenia kawy po turecku jest stale żywa w Turcji. W 2013 roku proces ten, wraz z kulturą picia napoju zostały wpisane na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO. Tradycyjnie kawę po turecku podaje się ze szklanką wody. Obecnie na ogół możemy ją znaleźć serwowaną w kawiarniach.
Delektowanie się kawą pozwala poczuć fragment kultury Turcji
Będąc turystom w Turcji, zdecydowanie warto spróbować tradycyjnej kawy po turecku. Jest to element jej kultury, który pozwala na bliższe zaznajomienie się z tamtejszymi zwyczajami, dziedzictwem. Możesz także przygotować kawę po turecku w domu. Chociaż proces ten wydaje się czasochłonny, napój jest na tyle charakterystyczny, ciekawy, że zdecydowanie warto go poznać. Aby zaparzyć kawę po turecku, niezbędne są dedykowane temu naczynia. Filiżanki do espresso, w których napar jest serwowany, możesz później wykorzystać do podawania swojej ulubionej kawy z ekspresu. Miłośnicy napojów kofeinowych z całą pewnością z chęcią uraczą się tak kultowym naparem. Mocna, słodka kawa po turecku pozwoli Ci przenieść się na Środkowy Wschód.